Jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Älä pohdi kauan, Martat neuvovat syömään kasvikset ripeästi

Hedelmät ja melonit säilyvät parhaiten viileässä.

Porkkanat tulisi säilyttää jääkaapin vihanneslokerossa ja pussissa, jossa ne on ostettu. Näin ne eivät nahistu, Maija Soljanlahti Martoista neuvoo. Marttaliitto ry

Mia Lagström

Säilytetäänkö kasviksia ja hedelmiä kaupassa kylmässä vai lämpimässä, ei ole välttämättä oikea ohjenuora, miten niitä tulisi säilyttää kotona.

– Kaupan heviosasto ei ole varasto- eikä säilytystila. Kasvikset tuodaan sinne niille oikeasta lämpötilasta, ja tavoitteena on, että ne lähtevät nopeasti kiertoon. Asiantuntevat kauppiaat osaavat myös sijoittaa tuotteet niin, etteivät ne pilaannu. Perunoita ei laiteta lähelle kylmälaitteita, jotka tuottavat lämpöä, eikä basilikaa sijoiteta paikkaan, jossa käy viileä ilmavirta, kehittämispäällikkö Maija Soljanlahti Martoista kertoo.

Jääkaapissa kasvisten ja hedelmien oikea säilytyspaikka on vihanneslaatikko, joka suojaa kasviksia kuivumiselta ja jossa on sopiva lämpötila.

– Jos tila ei riitä ja kasviksia pitää sijoittaa jääkaapissa muualle, voi mittarilla mitata oman jääkaapin lämpötiloja, millä hyllyllä on sopivin lämpötila.

Perunoille ja porkkanoille parhain lämpötila olisi hieman lämpimämpi kuin jääkaappikylmä, mutta harvalla sellaista tilaa kotona on.

– Jotkut saattavat säilyttää niitä viileässä eteistilassa. Jos perunat alkavat itää, on paikka liian lämmin.

Omenat, rypäleet, ananas ja melonit säilyvät parhaiten viileässä.

Perunat ja porkkanat tulisi säilyttää pusseissa, jossa ne on ostettu. Pussi estää niitä nahistumasta.

Pussissa tulisi olla kuitenkin pieniä reikiä, jottei sinne ala kertyä kosteutta.

Jääkaappiin kuuluvat myös sipulit ja valkosipulit. Lämpimässä ne lähtevät helposti versomaan.

Myös kurkku säilyy paremmin jääkaapissa, vaikka se ei tykkää yhtään kylmästä.

– Itse olen ratkaissut asian niin, että pidän kurkkua vihanneslaatikon etuosassa lähellä ovea, jossa on kaikkein lämpimintä. Samoin säilytetään kesäkurpitsaa ja paprikaa. Tomaattia säilytän huoneenlämmössä. Tomaatti säilyy pidempään jääkaapissa, mutta viileässä se helposti vetistyy, Soljanlahti kertoo.

Salaatitkin tulisi säilyttää jääkaapin viileässä.

Yrttien säilytyspaikka vaihtelee. Basilika ja sitruunamelissa eivät kestä yhtään viileää, vaan säilyvät parhaiten huoneenlämmössä.

Sen sijaan tillit ja persilja ja korianterin oikea paikka on jääkaappi, elleivät ne mene saman tien käyttöön.

Hieman yllättäen myös sitrushedelmät, omenat, rypäleet, ananas ja melonit säilyvät parhaiten viileässä.

– Jos ostaa isomman satsin hedelmiä, kannattaa ne laittaa jääkaappiin ja jättää huoneenlämpöön muutamia, jotka menevät parin päivän sisällä syöntiin. Poikkeuksena on banaani. Sen oikea paikka on huoneenlämpö. Jos ostaa tarjouksesta isomman satsin banaania, voi banaanit kuoria, pilkkoa ja laittaa pakkaseen säilytettäväksi, Soljanlahti neuvoo.

Kuinka pitkään kasvikset ja hedelmät lopulta syömäkelpoisena säilyvät, vaihtelee.

– Jos käy kerran viikossa kaupassa, tulisi esimerkiksi salaateista syödä ensimmäisenä nopeasti nahistuvat ohutlehtiset ruukkusalaatit ja viimeisenä tiukkaan pakatut jäävuorisalaatit, jotka säilyvät pisimpään. Haluamme Martoissa kuitenkin korostaa, että kasvisten kanssa tulisi pitää ripeää kiertoa yllä myös kotona.

Kasvikset kannattaa syödä sen sijaan, että niitä säilyttäisi pitkään.

Ruoan säilytys

Jääkaappi

Jääkaappien lämpötilat vaihtelevat. Suositus on, että jääkaapin lämpötila olisi 2–6 astetta.

Mitä enemmän jääkaapissa on tavaraa, sitä suuremmalla teholla sen tulisi olla.

Jääkaapin lämpimin paikka on ylin hylly. Myös oven lokerikot ovat lämpimät, joten ne eivät ole paras paikka esimerkiksi maitotölkille. Kananmuniakin tulisi säilyttää muualla, sillä oven lokerikossa ne hölskyvät ja sahaava lämpö saa ne pilaantumaan nopeammin.

Jääkaapin ovea ei saisi availla turhaan.

Marttojen vinkki on laittaa jääkaapin oveen laput kaikista tuotteista, joita jääkaapissa on.

Lappuja voi pitää sarakkeissa sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy ja mitä tulisi seuraavalla ostosreissulla hankkia.

Kommentoi

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.

Lomaketta suojaa reCAPTCHA, johon pätevät Googlen Tietosuoja ja Käyttöehdot.

Palvelut