Viikon ruoka: Lauantaimakkarasämpylöitä ja oopperaleipiä

Kaarlonkadun huoltamo-kahviossa luotetaan perinteisiin.

Kaarlonkadun huoltamo-kahviossa luotetaan perinteisiin ja vanhan ajan palveluun niin autojen kuin niiden kuskienkin huollon suhteen. – Pienet huoltamot ovat katoavaa kansanperinnettä. Ne ovat kuitenkin ehdottomasti vaalimisen arvoisia, kolmisen kuukautta paikan yrittäjänä toiminut Arto Jauhiainen kertoo. Mia Lagström

Mia Lagström

Kaarlonkadun huoltamo-kahviossa Riihimäellä on aamuisin ruuhkaa. Vakioasiakkaat täyttävät paikan lähes ääriään myöten. Paikalla käy myös satunnaisia vierailijoita, jotka tulevat nauttimaan hetkeksi tunnelmasta, palasta katoavaa kansanperinnettä.

– Vastaavia pieniä huoltamo-kahvioita ei monia enää ole. Asiakas voi nauttia virvokkeita samalla kun pyyhkimen sulat tai ajovalojen polttimet vaihdetaan odotellessa. Teemme täällä Jarin kanssa myös kaikki mahdolliset huollot. Täältä löytyy myös autopesu, yrittäjä Arto Jauhiainen kertoo.

Huoltamon kahviossa isossa roolissa on tietenkin perinteinen suodatinkahvi.

– Tulisi varmasti aikamoinen äläkkä, jos kahvimerkkiä lähtisi kaikkien näiden vuosien jälkeen muuttamaan.

Paikan päällä ei hifistellä artesaanisämpylöillä ja kolmioleivillä, vaan antimet ovat sitä, mitä kunnon huoltamo-kahviossa kuuluukin: täytettyjä sämpylöitä, lämpimiä leipiä, lihapiirakoita, munkkia, pullaa. Suosituin kahvion sämpylöistä on äijäsämpyläksikin nimetty sämpylä, jonka välissä on kaksi tuhtia siivua lauantaimakkaraa.

– Sitä menee aamuisin paljon. Paljon ostetaan myös muna-, kinkku- ja juustosämpylöitä. Sämpylät tulevat tänne aamuisin leipomolta ja ne täytetään täällä itse, Jauhiainen kertoo.

Vanhan maailman kaikuja on myös paikan lämpimissä leivissä. Katkarapu- ja kanaleipien rinnalla myynnissä on nimittäin oopperaleipiä, joista en ole kuullut sitten 70-luvun.

– Oopperaleipään tulee jauhelihapihvi, sisältä löysäksi jätetty kananmuna sekä sipulia, kahviossa jo parinkymmenen vuoden ajan töissä ollut Tuula valaisee.

Lämmin leipä tarjoillaan pöytään ja likaiset astiat haetaan pois. Kaarlonkadun huoltamo-kahvioon astuminen on kuin matka lapsuuteen. Huoltamon tuoksu ja tunnelma vievät lähes kadonneeseen huoltoasemakulttuuriin. Kolmisen kuukautta paikan yrittäjänä toiminut Jauhiainen kertoo haluavansa säilyttää paikan tunnelmaltaan mahdollisimman ennallaan.

– Kunnostus- ja huoltotöitä toki tehdään. Paikka tuo mieleen lapsuuden, jolloin matkustimme vanhempieni kanssa kesäisin asuntovaunulla. Huoltoasema-kahviot tulivat silloin varsin tutuiksi.

Tuttu on myös 70-luvun alkupuolella perustettu Kaarlonkadun huoltamo.

– Mopoilin pikkupoikana tässä lähiseudulla. Ei olisi silloin osannut kuvitella, että olisin tässä joskus yrittäjänä, Jauhiainen kertoo.

Retroruokaa

Lämpimät voileivät ovat kunnon retroruokaa 1970- ja 1980-luvuilta. Lämpimät leivät olivat aikoinaan hitti illanistujaisissa, mutta yhtälailla ne maistuvat lounaana tai välipalana.

Lämpimissä leivissä voi käyttää aineksina, mitä ikinä jääkapista löytyykin. Lämpimiin leipiin voi hyödyntää myös jo hieman kuivuneet leivän jämät.

Lämpimistä leivistä perinteisin lienee oopperaleipä, jonka kerrotaan saaneen alkunsa tukholmalaisesta Oopperakällaren-ravintolasta. Leipä tunnetaan myös pariisilaisleipänä.

Oopperaleivän perusainekset ovat vaalea sekaleipä, jauhelihapihvi sekä paistettu kananmuna, joka jätetään sisältä löysäksi.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. RiPS jatkoi kautta tasapelilinjalla – Seppälä: "Emme pystyneet hyödyntämään sitä, että TuPS väsyi ja kentälle alkoi tulla tilaa"
  2. Versowoodin henkilökunta taltutti palonalun Riihimäellä
  3. Korona haukkasi jopa puolet liikevaihdosta – Yritysten tunnelmat Riihimäellä ja Hyvinkäällä vaihtelevat toimialasta riippuen
  4. Riihimäen kaupungintalolle laadittava uusi kaava ennen myyntiä
  5. HyPS voitti HIFKin naisten Kolmosessa – B-tytöt aloittavat sarjansa lauantaina vieraissa
  6. Maria Huntington vahvassa pituusvireessä Oulussa
  7. Oikeus torppasi Fortumin havittelemat muutokset Oulujoen vaelluskalamääräyksiin – uusia kalateitä ei silti tule ainakaan lähivuosina
  8. 30 vuotta sitten: Divariapulainen lähti pakettiauton ostoon, mutta huusikin talon
  9. Viikonloppuna ratsastusta ja pesäpalloa – Hyvinkäällä Tahkon Leidit kohtaa Joensuun
  10. Haastattelussa: Jan Vapaavuori pelkää kansakunnan menettäneen puhtinsa ja laiskistuvan – "Unohdetaan, että kakku pitää leipoa ennen kuin sen jakaa"
  11. Ahma-kasvatti siirtyy Hokkiin – Mestis starttaa syyskuun lopulla
  12. HJK:n Roni Peiponen lopettaa pelaajauransa 23-vuotiaana
  13. IS: Valmentajalle yli kolme vuotta vankeutta alaikäisen pelaajan törkeästä seksuaalisesta hyväksikäytöstä
  14. Jokerit pelaa SM-liigajoukkueita vastaan kuuden vuoden tauon jälkeen – osallistuu harjoitusturnaukseen Imatralla
  15. Lumeavioliitto avasi ovet kisalavoille – Neuvostojohtaja Brežneviäkin lähestynyt mestaribodari Olev Annus muutti Suomeen tammikuussa 1984

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Porvoonväylän kuolonkolarista lisätietoja – henkilöauton kuljettaja oli vasta 17-vuotias
  2. Seiska: Pääministeri Sanna Marinin isä on kuollut
  3. Nainen yritti näpistää kengät Riihimäellä – jo kymmenes vastaavanlainen rikos vuoden sisään
  4. Vanhankirkon sillasta tehtiin urakkapäätös – paalutustyöt alkavat jo heinäkuussa
  5. Hyvinkään ja Riihimäen Bio Rexit aukeavat perjantaina – poppareissa on kansi päällä ja katsomossa täytetään vain joka toinen penkki
  6. Törkeän raiskauksen ja hyväksikäytön uhri 13-vuotias Hyvinkäällä – käräjillä välituomio ja mielentilatutkimus
  7. Hyvinkään kaupunki myy Haukilammen – jos ostajaa ei löydy, voi kaupunki päätyä purkamaan rakennukset
  8. Näköislehdessä tänään: Jan Vapaavuori näyttää vihreää valoa kaksoiskuntalaisuudelle – "Vastaa todellisuutta yhä useamman osalta"
  9. Henkilöauto ja kuorma-auto kolaroivat Hyvinkäällä – liikenne Porvoonväylällä poikki useita tunteja
  10. Jälkiä kivikautisesta asutuksesta on paljon – Hyvinkään ja Riihimäen seudulla asuttu tuhansia vuosia ennen ajanlaskun alkua.
  11. Korona haukkasi jopa puolet liikevaihdosta – Yritysten tunnelmat Riihimäellä ja Hyvinkäällä vaihtelevat toimialasta riippuen
  12. Suomessa todettu vuorokaudessa viisi uutta koronavirustartuntaa
  13. Arvaatko, kuinka paljon rahaa saa yhdestä tukkipuusta?
  14. Suomesta löytyi hyttyslaji, joka pystynee levittämään malariaa
  15. Flamingo-uimalelusta aiheutui vaaratilanne Usmijärvellä – uimari pelastettiin sup-laudalla

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.