Perinteiset herkut maistuvat kahvilan asiakkaille

Makeiden leivonnaisten maailma on nykyään rikkaampi kuin koskaan.

Kahvila Villa Waniljasta löytyy menneiden aikojen hurmaavaa tunnelmaa. – Perinteiset pikkuleivät ovat tänä päivänä tavattoman suosittuja. Uuden tulemisen ovat tehneet myös perinteiset hedelmäkakut ja kahvikakut, kahvilatyöntekijä Sirpa Järvinen kertoo. Mia Lagström

Mia Lagström

Riihimäen Granitin aukiolla sijaitsevan kahvila Villa Waniljan valikoimista löytyy kaneliässiä, herrasväen pikkuleipiä, lusikkaleipiä.

– Perinteiset pikkuleivät ovat nykyään todella suosittuja. Monessa perheessä leivotaan lusikkaleipiä jouluisin. Minun lapsuudenkodissani ne kuuluivat pääsiäiseen, kahvilatyöntekijä Sirpa Järvinen kertoo.

Kahvilan tarjonnassa ihastuttavat myös vanhan ajan korput, joita ei enää monessa paikassa näe.

– Etenkin vanhemmat miehet tykkäävät korpuista. Ehkä se on, että mistä on lapsena pitänyt, pitää siitä koko lopun ikänsä. Korpuissa hyvää on myös se, että ne ovat tämän päivän trendin mukaisesti ekologisia. Ylijäänyttä pullaa ei heitetä roskikseen, vaan siitä tehdään korppu.

Pullat ja puustitkin maistuvat. Järvisen mukaan korvapuusti ja kahvi on osalle se ainoa oikea vaihtoehto. Joskin nykyään tarjolla myös erilaisilla kuorrutuksilla ja kreemeillä ”tuunattuja” pullia. Vanhat perinteiset herkut ovatkin saaneet rinnalleen uuden leivonnaismaailman, jossa vain mielikuvitus on rajana.

Makeamman herkun ystävälle tarjolla on useita erilaisia kakkuja. Tämän päivän kakut ovat koristelussaan yksinkertaisia. Enää kakkua ei kuorruteta välttämättä kermavaahdolla, vaan jätetään paljaaksi. Simppeleiden nakukakkujen rinnalla kulkee tosin toinen trendi, jossa koristelu viedään äärimmäisyyksiin. Halutessaan voi siis ottaa täyden ilon nonparelleista, sprinkleteistä ja glittereistä.

Myös kakun muoto voi yllättää. Kakun voi rakentaa vaikka korkeaksi ”tynnyriksi”. Täytteissä suositaan raikkaita marjaisia makuja. Perinteisen mansikan, vadelman ja mustikan rinnalle ovat tulleet myös muut suomalaiset marjat, kuten puolukka, karpalo tai tyrni.

– Oma suosikkini on pikkuisen hapan karpalo. Kun kävelee suolla, on oppinut arvostamaan marjaa suuresti.

Karpaloista saa Järvisen mukaan myös maailman yksinkertaisimman ja parhaimman jälkiruoan kaatamalla jäisten karpaloiden päälle lämmintä kinuskikastiketta.

– Kinuskikastike on helppo tehdä. Kiehauttaa kasarissa vain 2 desilitraa fariinisokeria ja 2 desilitraa kermaa.

Villa Waniljassa järjestetään kerran kuussa Kakkubuffet. Seuraavan kerran kakkunoutopöydän antimista pääsee nauttimaan 9.2. klo 12–16.

Ylijäämäpullat korpuiksi

Jos vieraiden lähdettyä, pullatarjotin vielä notkuu, ei pullia kannata jättää pilaantumaan. Vanha pulla saa uuden elämän korppuna, joka maistuu mainiolta kaakaoon tai kahviin dipattuna.

Lado pullasta leikatut viipaleet tai halkaistu puusti pellille ja kuivata niitä uunissa 100 asteessa noin tunnin ajan kunnes ne ovat rapeita. Jos mahdollista, kannattaa käyttää uunin kiertoilmatoimintoa.

Korput kannattaa säilyttää peltirasiassa tai lasipurkissa, etteivät ne pehmene.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Lopen kesätorien lyhennetty kausi polkaistiin käyntiin – torikoordinaattorina toimii 20-vuotias Venla Hatakka: "Kyllä ensimmäinen tapahtuma jännittää"
  2. Hyvinkään Tahkon korkeatasoinen työskentely kantoi kotivoittoon – Juha Korhonen rikkoi 1500 tehopisteen rajapyykin
  3. Paikalliset varautuvat syksyyn kasvomaskein – Hyllyt tyhjenevät myös Riihimäen ja Hyvinkään hypermarketeissa
  4. Riihimäellä kiihkeää keskustelua etanoista – torju, vähennä ja muuta olosuhteita, neuvoi Leena Luoto
  5. Osuuskauppa Hämeenmaa teki viime vuoden alkupuoliskoa paremman tuloksen  – markettimyynti kasvoi kahdeksan prosenttia
  6. Hradecky nollasi Rangersin pelkällä katseella, Leverkusen jatkaa europokaalin tavoittelua
  7. Juvalla jälleen kiteeläisjuhlat
  8. Honka jatkaa tappioitta miesten jalkapalloliigassa ja TPS pisteittä kotikentällään
  9. FC Lahti tuhosi HJK:n haaveet jalkapalloliigan kärkipaikasta
  10. Viikonloppu vierähtää aurinkoisessa säässä
  11. Yleisön pääsy Kansojen liigan peleihin jäi auki Uefan kokouksessa – Palloliiton pääsihteeri: "Joudumme vielä odottelemaan pari viikkoa"
  12. Elokuvat: Anu Kuivalainen ajatteli tehdä dokumenttielokuvan ikäihmisten seksuaalisuudesta, mutta päätyikin kuvaamaan rakkauden moninaisuutta – "Rakkauden todellisuudessa läheisyyden merkitys korostuu"
  13. Lukashenko sanoo Valko-Venäjän pidättäneen USA:n kansalaisia
  14. Riihimäen Verkkopalloseura järjestää viikonloppuna kansallisen tason tennisturnauksen
  15. HyPSin naiset voittoon Lindströmin pikaosumalla

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Hyvinkään koronavirusaltistus tapahtui keskushammashoitolassa, testitulokset valmistuvat keskiviikkona ja torstaina – "Potilaat eivät ole onneksi altistuneet"
  2. Henkilöauto suistui tieltä Janakkalassa – poliisi tavoitti viinapullo kädessä paikalta poistuneen kuljettajan huoltoaseman pihalta
  3. Hyvinkään hammashoitolan henkilökuntaa altistunut koronavirukselle – vastaanottoaikoja joudutaan perumaan
  4. THL: Uusia koronavirustartuntoja todettu 20 – koronatestien näytteenottopisteet ruuhkautuneet
  5. Iivo Niskanen: ”Fluorikielto suosii kestäviä hiihtäjiä”
  6. Moottoripyörä väisti autoa ja ajoi ulos tieltä Hausjärvellä – Molempia kuljettajia epäillään rikoksesta
  7. Gumball 500€ -autot starttasivat Hyvinkäältä – Katso kuvat hurjista virityksistä!
  8. STM:n Varhila: Kasvomaskisuositus tulee, jos koronatilanne huononee
  9. Kanta-Hämeessä kolme uutta koronatartuntaa viikossa – Tartuntalukujen kasvu ollut vähäistä
  10. Osuuskauppa Hämeenmaa teki viime vuoden alkupuoliskoa paremman tuloksen  – markettimyynti kasvoi kahdeksan prosenttia
  11. Sydämeni lauluja lauletaan Hyvinkäällä sunnuntaina – pääsolistina nähdään Mikko Alatalo
  12. Ministeri Pekonen: "Kannustan työpaikkoja jo nyt siirtymään etätyöskentelyyn niiltä osin kuin mahdollista"
  13. Näköislehdessä tänään: Anu Kuivalainen teki dokumenttielokuvan vanhenevien ihmisten moninaisesta rakkaudesta – "Lähtökohta tämän elokuvan aiheeseen oli alun perin seksuaalinen. Kun sitten aloin tehdä elokuvaa ja aloin jutella näiden ihmisten kanssa huomasin, että se on aika kapea lähtökohta"
  14. Mies loukkaantui vakavasti tulipalossa Vantaalla, kaksi pelastui – kuva aamuyön palopaikalta – "Parvekkeella ollut irtaimistokin oli tulessa"
  15. Arvaatko, kuinka paljon rahaa saa yhdestä tukkipuusta?

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.