Viikon ruoka: ”Lautasen täydeltä terveyttä”

Kasvisannokset maistuvat hotellin asiakkaille.

Riihimäen Scandic Hotelsin asiakkaat valitsevat entistä useammin kasvisruokavaihtoehdon. Hotellin ravintolan uusin kasvisherkku on 100 prosenttisen vegaaninen hampurilainen. – Aterian saa joko salaatilla tai ranskanperunoilla, ravintolapäällikkö Katja Hietanen ja keittiöpäällikkö Heidi Selenius kertovat. Mia Lagström

Mia Lagström

Kasviruoan kasvava suosio on huomattu Riihimäen Scandic Hotelsissa.

– Yhä useammin ihmiset haluavat lautaselleen kasvisruokaa. Terveellisyys ja keventäminen ovat tätä päivää, Riihimäen Scandic Hotelsin ravintolapäällikkö Katja Hietanen kertoo.

Hietasen mukaan on tärkeää, että kasvisvaihtoehtoja löytyy niin ruokalistalta, buffetpöydästä kuin kokouslounailta.

– Oli asiakas sitten vegaani tai muulla erityisruokavaliolla, tulee heidän olla samalla viivalla muiden asiakkaiden kanssa ja löytää helposti itselleen sopiva ruoka.

Erityisen suosittua kasvisruoka on nuorten naisten keskuudessa. Taustalla saattavat olla eettiset syyt, kuten huoli eläinten hyvinvoinnista tai ilmastonmuutoksesta. Osa haluaa vain syödä kevyemmin ja terveellisemmin.

Keittiöpäällikkö Heidi Seleniuksen mukaan ihmisistä on tullut myös kokeilunhaluisempia. Halutaan jotain uutta.

Tämän päivän kasvisruoka ei voikaan tarkoittaa pelkkää paria salaatinlehteä tai ruokaa, josta liha on jätetty pois.

– Ihmisten toiveiden täyttäminen on onneksi helppoa, sillä kaupat ovat nykyään täynnä erilaisia kasvispohjaisia tuotteita. On vegaanisia maitoja, kermoja, juustoja, majoneeseja. Myös erilaiset proteiinituotteet ovat ottaneet aimo harppauksen eteenpäin. Ne ovat oikeasti hyvännäköisiä ja -makuisia.

Hotellilla ollaan erityisen ylpeitä ruokalistan uudesta sataprosenttisen vegaanista Beyond Burgerista, jonka pihvi on valmistettu herneestä, punajuuresta, kookosöljystä ja perunatärkkelyksestä.

Hampurilaisen majoneesi on valmistettu mm. soijamaidosta ja soijapavusta ja juusto kookosöljystä.

– Lautasen täydeltä terveyttä, Hietanen kiteyttää.

Hotellin aamupalalta voi löytää vehnägluteenista valmistettuja seitanleikkeitä, kaura- ja soijapohjaisia jogurtteja tai vaikka pähkinätahnaa.

Lounaan kasviskeitoista suosituimmat ovat Seleniuksen mukaan pinaattikeitto sekä punajuurikeitto aurajuustolla.

Tuttujen kasvisruokaherkkujen lisäksi on kiva kokeilla välillä jotain uutta.

– Kasvisruokareseptejä on vaikka kuinka. Teimme eräänä päivänä kukkakaaliwingsejä. Ne olivat mielettömän hyviä, Selenius kertoo.

Eroon ruokahävikistä

Riihimäen Scandic Hotels on mukana ruokahävikkiä vähentävässä ResQ Club -palvelussa.

ResQ Club on älypuhelinsovellus, jonka voi ladata puhelimeen sovelluskaupasta.

Sovellukseen tulee ilmoituksia, mikäli esimerkiksi Scandic Hotelsin lounaalta on jäänyt ruokaa jäljelle.

Ravintola pakkaa ruoan pieniin rasioihin ja myy sovelluksen kautta. Hinta liikkuu yleensä muutamissa euroissa.

Ihmiset varaavat haluamansa annoksen ja maksavat sen puhelimella, jonka jälkeen he voivat noutaa annoksen sitä myyvästä paikasta.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Näköislehdessä tänään: Annemari Heinonen on kirjannut ylös kaikki lukemansa kirjat – tuhannes lukukokemus on pian vuorossa
  2. Hyvinkääläisjohtoinen Elcoline otti kasvuloikan – Liikevaihto nousee nyt puoliväliin tavoitteesta
  3. Vehkojan koulun kattoremontti viivästyy asbestilöydöksen takia – ei valmistune koulujen alkuun mennessä
  4. Hyvinkään ja Riihimäen Bio Rexit aukeavat perjantaina – poppareissa on kansi päällä ja katsomossa täytetään vain joka toinen penkki
  5. Ratsastajien turvallisuus puhuttaa –  hevonen pelästyy, jos pyöräilijä rimputtaa takana
  6. Istanbulin maailmankuulu Hagia Sofia voi muuttua museosta moskeijaksi
  7. UIT: Konkurssihakemus olisi jätetty tekemättä, jos Posti olisi tuonut tärkeän kirjeen ajoissa – "Emme missään tapauksessa ole menossa konkurssiin"
  8. Yhdysvalloissa vaaditaan tiukempia pakotteita Kiinaa vastaan – Trumpin kannasta ei tietoa
  9. Kasvit: Näin erotat haitallisen kurtturuusun harmittomasta tarhakurtturuususta – "Kaikki puutarhan kasvit pitäisi istuttaa niin, etteivät ne pääse leviämään luontoon"
  10. Lähes 13 000 ihmistä on hakenut tartuntatautipäivärahaa Kelalta – kielteisiä päätöksiä entistä vähemmän
  11. Syötkö täytekakkua hopea- vai muovilusikalla? "Ruokailunautintoon vaikuttaa moni muukin asia kuin tekninen osaaminen", sanoo molekyyligastronomiaan perehtynyt professori Anu Hopia
  12. Myös mansikkapellolla voi olla Koronaa – "Ei tarvitse nimeä pelätä"
  13. Ylen gallup: SDP:n kannatuksen kasvu taittui, mutta se on yhä suosituin puolue
  14. Suurin osa saanut myrskyssä katkenneet sähköt takaisin- lue yön uutiskooste
  15. USU-gallup: Hieman yli puolet pitää rasismia merkittävänä ongelmana Suomessa – "Huolestuttava tulos", sanoo tasa-arvoministeri

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Porvoonväylän kuolonkolarista lisätietoja – henkilöauton kuljettaja oli vasta 17-vuotias
  2. Henkilöauto ja kuorma-auto kolaroivat Hyvinkäällä – liikenne Porvoonväylällä poikki useita tunteja
  3. Nainen yritti näpistää kengät Riihimäellä – jo kymmenes vastaavanlainen rikos vuoden sisään
  4. Hyvinkään ja Riihimäen Bio Rexit aukeavat perjantaina – poppareissa on kansi päällä ja katsomossa täytetään vain joka toinen penkki
  5. Talous: Konecranesille kaksi tilausta Louisianasta – yhtiö toimittaa portaalinostureita Yhdysvaltain suurimmalle kansainvälisen kaupan merisatamalle
  6. Suomessa todettu vuorokaudessa 22 uutta koronavirustartuntaa, ei uusia kuolemia
  7. Ministeri Pekonen joutui hätistelemään kettua Riihimäen keskustassa – kettu tuli aivan muutaman metrin päähän
  8. Kone, Rentto, Tuottajain Mylly, Villatehdas – Hyvinkään kaupunginmuseon Rilli-tutkijapisteessä voi pian sukeltaa teollisuuden historiaan
  9. Jälkiä kivikautisesta asutuksesta on paljon – Hyvinkään ja Riihimäen seudulla asuttu tuhansia vuosia ennen ajanlaskun alkua.
  10. Yksi henkilö menehtynyt henkilöauton ja rekan kolarissa Hyvinkäällä – 25-tie poikki Ahdenkalliontien ja Ridasjärventien välissä
  11. Hyvinkääläisjohtoinen Elcoline otti kasvuloikan – Liikevaihto nousee nyt puoliväliin tavoitteesta
  12. Vehkojan koulun kattoremontti viivästyy asbestilöydöksen takia – ei valmistune koulujen alkuun mennessä
  13. Pleikkarikuskit vastaan vanhan liiton rattimiehet, kenellä on etu F1-kauden alussa?
  14. Riihimäen uusi sivistysjohtaja: "Riihimäki on vetovoimainen kaupunki"
  15. Kutsukilpailulla uutta taidetta Riihimäen asemalle – kilpailuaika päättyy marraskuussa

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.