Viikon ruoka: Premium-lagerit johdattelevat usein erikoisoluiden maailmaan

”Aloittelijalle helppoja ovat myös tummat ja hedelmäiset ale-oluet ja portterit.”

Vuodenajat näkyvät myös olutravintolassa. – Talvella halutaan tummia ja maultaan vahvoja lagereita, kesällä vaaleampia ja pehmeämpiä vehnäoluita, Mikko Lamminen Oluthuone Joutsenesta kertoo. Mia Lagström

Mia Lagström

Oluiden maailma pistää pään pyörälle.

Enkä tarkoita nyt liian ahkeraa hörppimistä, vaan mittavaa valikoimaa.

– Eri oluiden kokonaismäärää on mahdotonta arvioida. Oluthuone Joutsenen valikoimissa on noin 80–95 eri olutta, josta noin puolet vaihtelee pienipanimoiden tarjonnan ja kauden mukaan, Mikko Lamminen kertoo.

Suosituimpia oluita ovat Lammisen mukaan edelleen lagerit.

– Viehtymys lageroluisiin on meissä suomalaisissa syvällä. Emme ole kuitenkaan ainoa lagermaa. Lagereita juodaan paljon myös Saksassa ja Tšekissä, jotka ovat lagerin synnyinseutuja.

Pienpanimoiden erikoislagerit ovat Lammisen mukaan useimmille myös se ensimmäinen askel kohti erikoisoluiden maailmaa.

Aloittelevalle olutharrastajalle Lamminen suosittelee myös tummia ja hedelmäisiä ale-oluita sekä porttereita.

Trendikkäät IPA:t vaativat sen sijaan jo hieman totuttelua.

Indian Pale Ale -nimi tulee Britteinsaarilta, jossa oluisiin alettiin lisätä paljon humalaa, jotta ne selviäisivät merimatkan Intiaan.

– Iso humalamäärä teki oluista katkerampia. IPA:t ovat myös hedelmäisiä. Eri alalajeja on paljon. Viime kesän hittituote New England IPA eli NEIPA oli lähes mehumainen.

– Tämän kesän suosikiksi veikataan Brut IPA -olutta, joka on omalla tavallaan paluu IPA:n juurille, mutta siitä on vähennetty sokeria ja se on kevyempi vaihtoehto kuin perinteinen IPA.

Kaikissa oluissa on sama perusta: vettä, mallasta, hiivaa ja humalaa.

Oluet voidaan jakaa niiden käymistavan perusteella pintahiivaoluisiin ja pohjahiivaoluisiin.

Makueroihin vaikuttaa myös humalan määrä sekä mitä mallasta oluissa on käytetty.

– Pintahiivaoluissa olueen saadaan karaktääriä humalan määrällä. Pohjahiivaoluissa mennään enemmän mallas edellä.

Eniten maailmalla juodaan pohjahiivaoluita, kuten lageria ja pilsiä.

Pintahiivaoluista tunnetuimpia ovat vehnäoluet, ale, portteri ja stout.

Lamminen suosittelee oluiden maistelua myös yhdessä ruoan kanssa.

Panimoilla saattaa olla jopa suosituksia, mikä olut sopii minkä ruoan kanssa.

Viinien tavoin lihan kyytipojaksi sopii tuhti ja tummempi ja kalan kanssa kevyempi ja vaaleampi.

Oluen kuuluu vaahdota

Mitä lämpimämpää olut on, sen paremmin sen aromit tulevat esille. Kevyitä ja vaaleita oluita kannattaa viilentää enemmän kuin tummia ja vahvoja.

Vehnäoluissa pulloa kannattaa pyöräyttää ennen lasiin kaatamista. Näin hiivasakka sekoittuu lasiin mukaan.

IPA-tyylisten oluiden hiivasakka jätetään pulloon, ettei se peitä katkeron ja humalan aromeita.

Olut saa ja sen tulee vaahdota. Vaahto suojaa oluen aromeita. Reilumpi kaato vähentää hiilihappoja ja pehmentää oluen makua.

Lähde: www.olutopas.info

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Huumepikatesti varmisti, ettei tien päällä oltu pää kirkkaana – kaksi kuskia jäi kiinni ratin takaa viikonloppuna
  2. Kumi kärysi ja poppikoneet paukkuivat satojen autojen cruisingissa Riihimäellä lauantaiyönä – IS: Hätäkeskus sai useita soittoja häiriköistä
  3. Sade antoi sopivasti haastetta Veeti Kaunistolle – trial palasi Riihimäelle 42 vuoden tauon jälkeen
  4. Koronakesä vei golfista kättelyt, mutta missio on yhä olemassa – Hyvigolfin kentällä voi taas pelata lähetystyön hyväksi
  5. Hyvinkääläisen Marja Kieman rajut reumaoireet talttuivat biologisilla lääkkeillä: "Ainoa mitä välillä toivon, on se, että voisin juosta”
  6. NBA:n supertähti LeBron James ei halua kantaa ottavaa tekstiä pelipaitaansa
  7. Tuppurainen elpymisrahastosta: Suomi vie tavoitteitaan eteenpäin määrätietoisesti, mutta sopu on tärkein
  8. Ruotsi haastettiin Euroopan ihmisoikeustuomioistuimeen suomenkielisten lasten oikeuksien polkemisesta
  9. Palokan senioritaloista evakuoitujen jatkoasumista ryhdytään selvittämään maanantaina – vielä ei ole tiedossa, kuinka kauan heidän on pysyttävä pois kodeistaan
  10. Sää muuttuu viikon aikana sateisesta lähes helteiseksi
  11. Puolassa alkoi äänestys tiukassa presidentinvaalissa – äänestäjien perusteissa painoivat EU, seksuaalivähemmistöt ja Trump
  12. Mercedes varoo yhä kanttikiviä, mutta Verstappenin tuoma paine tiedetään: "Pelkkä kruisailu siististi kanttareita vältellen ei tule olemaan mahdollista"
  13. Puolassa poliisi jahtaa metsään karannutta ex-sotilasta ja hänen lemmikkipuumaansa – mies ei suostunut luovuttamaan lemmikkiään eläintarhaan
  14. Odotettua suurempi joukko hongkongilaisia uskaltautui äänestämään demokratiamielisen opposition esivaaleissa – ministeri varoitti etukäteen mahdollisesta lainvastaisuudesta
  15. Fraser-Pryce kiiruhti Jamaikalla omaa vauhtiaan, vastatuulessa syntyi kauden kärkiaika

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Sadevesikaivot tulvivat Oitissa ja Riihimäellä – kahvila Ilona soitti hätäkeskukseen ja sai palomiehet apuun
  2. Mopoilija paineli lähes sataa Riihimäen Hämeenkadulla poliisi perässä – partioautot torppasivat kuskin Uudella Karhintiellä
  3. Poliisilla kiivas takaa-ajo halki kaupungin Riihimäellä – moottoripyöräilijä kaatui ja yritti juosta karkuun, löytyi lopulta kotoaan
  4. Remonttitalon omistaja poistui 1,5 tunniksi ja siinä ajassa tuli oli ottanut vallan Tupalantiellä – savusukeltajat saivat pelastettua kalliit ajopelit
  5. Omakotitalo palaa Tupalantiellä Hyvinkäällä – useita pelastuslaitoksen yksiköitä paikalla, sammutustyöt ovat käynnissä
  6. Kumi kärysi ja poppikoneet paukkuivat satojen autojen cruisingissa Riihimäellä lauantaiyönä – IS: Hätäkeskus sai useita soittoja häiriköistä
  7. Palavassa talossa ei ollut asukkaita Hyvinkään Tupalantiellä – liekkien keskellä ollut kaasupullo saatiin ajoissa ulos
  8. Jyväskylässä senioritalosta evakuoitu kiittelee pelastajia ja auttajia – "Auttajia on ollut paljon, ja se on tosi ihanaa"
  9. Suomessa todettu 12 uutta koronavirustartuntaa
  10. Näköislehdessä tänään: Toinen halusi tietoa, toinen vapauksia – näin jengipomo aloitti yhteistyön poliisin kanssa
  11. Arvaatko, kuinka paljon rahaa saa yhdestä tukkipuusta?
  12. Koronakesä vei golfista kättelyt, mutta missio on yhä olemassa – Hyvigolfin kentällä voi taas pelata lähetystyön hyväksi
  13. Pekka Laineen kolumni: Hyvinkää 60 vuotta
  14. Gumball 500€ -autot starttasivat Hyvinkäältä – Katso kuvat hurjista virityksistä!
  15. Näköislehdessä tänään: "Ihan puhtaasti asennevammaa" – Suomen vaarallisimmassa ammatissa olevan Jani Paukun mukaan rekkakuskit tekevät liian pitkää päivää ja ottavat turhia riskejä

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.