Food of the day: Eggggggg
Gojimarjat, intiaanisokerit ja spirulinat kalpenevat lakanan valkeiksi sillä hetkellä, kun rinnalleen nousevat perinteiset, kaikille tutut ja turvalliset superruoka-aineet. Siinä missä ulkolaiset hienosteluruoat ajavat perusbudjetilla elävän ihmisen konkurssiin, tavalliset perusruoat nököttävät kauppojen hyllyillä naurettavan edullista hintaa mainostavat hintalaput kyljissään, eivätkä juuri mainosta superiuttaan. Päinvastoin: ne suorastaan hehkuvat vaatimattomuuttaan, vaikka niillä olisi kaikki oikeus röyhistellä rintaa ja pistää kanssaruoat lyttyyn tossujensa alle. Mistä oikein puhun? Onko tosiaan olemassa edullista superfoodia?Kyllä maar on! Lukemattomien supereiden joukosta kukkulan kuninkaaksi nousee kuitenkin yksi ja ainoa; kananmuna. Tuo valkokeltainen tipunalkio tarjoaa sellaisen ravintoainepommin, ettei paremmasta tietoa. Siinä missä vanhan kansan humoristilekurit sanoivat: "Omena päivässä pitää lääkärin loitolla," niin minä sanon, että kananmuna se on, joka auttaa välttämään lekurilla ravaamista. Minun jokainen aamuni alkaa munalla ja sillä mennään kouluun, lenkille, töihin tai muuten vaan chillaamaan. Egu on kuin pinaattia Kippari-kallelle tai superpähkinöitä Super-Hessulle! Mihin kananmunan superius sitten oikein perustuu?
Lyhyesti: kananmuna sisältää C-vitamiinia lukuunottamatta kaikkia ravintoaineita. Tämä lienee jo riittävä tieto kananmunan erinomaisuuden todistamiseksi, mutta jatketaan vielä hieman pidemmälle. Munan valkuaisosa sisältää pääasiassa proteiinia, vettä ja
kivennäisaineita. Keltuainen puolestaan koostuu rasvasta, kaikista (!) rasvaliukoisista vitamiineista (A,D,E,K), useista B-ryhmän vitamiineista, kivennäisaineista ja proteiinista.Itse asiassa kananmunan aminohappokoostumus on ihmiskropalle korkeinta mahdollista kvaliteettia, koska siinä on kaikki (kyllä: kaikki!) ihmiselle välttämättömät aminohapot. Kananmunan kivennäisainekoostumus on sekin ainutkertainen laatuaan. Egusta saa nimittäin runsain mitoin kalsiumia, kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, jodia, seleeniä ja pienissä määrin sinkkiä ja rautaa. Muna on erinomainen proteiinin (12,5g/100g) ja rasvan (10,3g/100g) lähde, kun taas hiilihydraattien kohdalla sillä on likimain nollatoleranssi (0,3g/100g).
Kananmunan ja kolesterolitason nousun yhteyttä ei ole voitu todistaa missään pätevissä seurantatutkimuksissa. Ravinnosta saatava kolesteroli ei muutoinkaan vaikuta merkittävästi veren kolesterolitasoihin ja lisäksi: ei se kolesteroli ole mikään peikkojen peikko! Kolesteroli on tärkeä rasva-aine kaikille kehon kudoksille (hermot, maksa, munuaiset..), aivoille ja soluaineenvaihdunnalle ja siksipä maksammekin sitä meille valmistaa. Lisäksi kolesteroli toimii lukuisten hormonien ja D-vitamiinin esiasteena elimistössä. Aiheesta lisää kolesterolipostauksessa täällä.
Muna on niin hieno tuote, ettei se tarvitse edes ainesosaluetteloa kylkeensä. Muna on muna. Jokainen tietää, mitä saa, kun ostaa kennollisen munia, tekipä sitä ostoksensa sitten supermarketissa, torilla, kioskilla tai vaikkapa ulkomailla. Toki aina on olemassa hienostelijoita ja pilkunviilaajia, eikä munateollisuus ole poikkeus: markkinoille on ilmaantunut jos jonkin sortin omega 3 -munia ja kolesterolia alentavia eguja, jotka on mielestäni syytä jättää hyllyyn. Omegakolmosmunia tuottavia kanoja on nimittäin ruokittu rypsi- tai pellavaöljyllä ryyditetyllä rehulla ja kasviöljyjen vaikutuksesta munien omega 6 -tasot ovat niin ikään kohonneet. Omega 6 aiheuttaa tulehduksia elimistössä, jos sen saanti ylittää omega 3:sen saannin. Kasviöljyissä omegat tuppaavat olemaan erittäin kehnossa suhteessa omega kutosten eduksi. Mitä minä siis itse syön ja mitä suosittelen? Lyhyen ytimekkäästi, enempiä jaarittelematta vastaukseni tulee tässä: luomumuna.Täten päätän tämänpäiväisen esitelmäni ja tiivistän sanomani kahteen sanaan: Syökää luomumunaa!
Kommentoi
Uusimmat
- (07:30) Paikallisosasto kuuli viimeisenä Höökin perussuomalaisuudesta 1
- (07:30) Kahdeksikosta ainakin kuusi valmiina selvitykseen
- (07:30) Villatehtaasta kamppailu-urheilukeskus
- (07:30) Hyvinkään ampumisista kulunut vuosi
- (07:30) Larry Neilin haaveissa soi Lynyrd Skynyrd
- Leffa-arvio: Hurmaavan kaunis Salainen valtakunta
- Ehdokas 1: Nosturintie 2
- Peltomaisema muuttui mullan käsittelyn vuoksi 1
Asuntomessut 2013 Hyvinkäällä
Uusimmat blogit ja kolumnit
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Auto-Ilves | Ilmoitus
Kestotilaajan klubiedut
Aamupostin kestotilaajana saat tuntuvia etuja paikallisiltä palveluntarjoajilta. Klikkaa ja katso tämän kuukauden edut.
Kestotilaajana saat hyvin edullisen mahdollisuuden ilmoittaa lauantaisin ilmestyvällä Jokamiehen markkinat -palstalla. Ja vaikka et olisi kestotilaaja ilmoittaminen on edullista.
Tässä voit tehdä itse ja jättää ilmoituksen myös minkä tahansa päivän Keski-Uusimaan luokiteltuihin ilmoituksiin. KIikkaa palveluun.
Päivän kysymys
Liity Aamupostin nettikumppaniksi
Olette aktiivinen paikallinen yhdistys tai seura ja haluatte toimintanne ja tapahtumanne laajan yleisön tietoon. Teiltä löytyy innokkaita kirjoittajia ja valokuvaajia. Haluatte nostaa esille kotipaikkanne tärkeitä asioita, ilmiöitä ja ihmisiä. Tutustu kumppanitoimintaan tästä.
