Food of the day: Candy floss!
Tosiasiassa taisin maistaa hattaraa viimeksi kymmenvuotiaana Linnanmäellä. Katselin pikkuveljeni hattaransyöntiä käydessämme kevätlomalla Tivolissa ja rehellisesti sanottuna: ei se suurempia himoja kyllä herättänyt. Siinä jonottaessamme pikkuveli alkoi kysellä hattaran valmistuksesta ja sen ainesosista. Hämmästyin omaa tietämättömyyttäni. En minä tosiaankaan tiedä! Mitä hattara oikein on? Miten se tehdään ja mistä se on ylipäätään saanut alkunsa?Hattara on vähäsokerisempi herkku, kuin voisi maalaisjärjellä kuvitella. Fiksuna tyttönä kerroin pikkuveljelleni hattaran olevan pelkkää sokeria, kunnes intouduin perehtymään aiheeseen tarkemmin. Hattarasta valtaosa (98%!) onkin pelkkää ilmaa, joka on höystetty reilulla ruokalusikallisella sokeria ja ripauksella elintarvikeväriä! That´s it eli siinä se! Itse asiassa hattarassa on vähemmän sokeria kuin tölkillisessä limonadia ja suuresta koostaan huolimatta se sisältää vaivaiset 50 kaloria.
Hattara ei ole juuri muuttunut vuosien saatossa, vaikkakin joitain uusia väri- ja makuaineita on kehitetty. Varsinainen hattara juontaa juurensa 1800-luvun lopulle, mutta jo ennen sitä sulatetusta sokerista valmistettiin koristeita esimerkiksi jälkiruokiin. Nykytietämyksen mukaan ensimmäisen hattarakoneen keksi kaksi Nashvillelaista makeistehtailijaa, William Morrison ja John C. Wharton vuonna 1897. Heidän keksimässään laitteessa sokeri kipattiin kuumalle levylle, jossa se suli muokattavaan muotoon. Levy pyöri niin nopeasti, että sen voima pakotti sulaneen sokerin tunkeutumaan pienten reikien läpi suurempaan astiaan. Laite sai virallisen patentin vuonna 1899 ja pääsi julkiseen käyttöön vuonna 1904 Saint Louisin mailmannäyttelyssä. Kone oli nimeltään Fairy floss -Keijun hammaslanka. (sananmukainen sanakirjasuomennos)
Hattaranvalmistuksessa sokeri
kuumennetaan aluksi 165 asteeseen, jolloin se sulaa mössöksi ja
tunkeutuu reikien läpi suurempaan kulhoon, josta jähmettyneet
sokerisäikeet sitten pyöritetään tikun ympärille. Kotitekoista hattaraa
voidaan valmistaa myös ilman hattarakonetta kastamalla haarukka
sulatettuun
sokeriin. Kun haarukka nostetaan kattilasta, sokerista muodostuu ohuita,
hammaslankamaisia sokerisäikeitä. Sitten haarukkaa liikutellaan
rivakasti edestakaisin öljytyn, nurin päin
käännetyn kulhon yläpuolella ja siitä syntyvä massa voidaan pyörittää
palloksi tai kierittää tikun ympärille.Hifistelijäherkuttelijat voivat kokeilla valmistaa hattaransa vaikkapa intiaani- tai raakaruokosokerista ja värjätä pumpulimaisen palleroisensa luonnonväriaineilla. Niistä esimerkkeinä muun muassa kirvoista saatava punainen väriaine, joka E120-salanimelläkin tunnetaan, tomaateissa, verigreipissä ja ruusunmarjassa esiintyvä antioksidantti, lykopeeni (E160d), sekä muut karotenoidit, joista beta-, alfa-, gamma-karoteeni ja beta-kryptoksantiini muuttuvat elimistössä A-vitamiiniksi.
Hattarasta voi siis -hyvällä mielikuvituksella- saada aikaan jopa likimain, jotakuinkin, keskivertomaisen, kenties mahdollisesti jonkinlaisen superfoodia vastaavan terveyspommin! (Itsepetos on arvokas ominaisuus)
Kommentoi
Uusimmat
- (07:40) Hausjärven Karan koulu sai lautakunnalta lisäajan
- (07:30) Kesä tuo virtaa kyläkauppaan
- (07:30) Perussuomalaiset: Hyvinkää on ottanut liikaa pakolaisia 29
- (07:30) Loppi valmistautuu SM-skeetiin 2
- (07:30) Puolen vuoden miehet kotiutuvat
- Miksi sivistyneet ihmiset haluavat muuttua kesällä metsästäjä-keräilijöiksi? 4
- Southern Rock -festari vaihtaa paikkaa
- Tästä se skedeura urkenee
Asuntomessut 2013 Hyvinkäällä
Kesäkuvakisa 2013
Lähetä kuva ja voit voittaa ylellisen yöpymisen ja illallisen Vanajanlinnassa.
Uusimmat blogit ja kolumnit
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Blogi
Auto-Ilves | Ilmoitus
Kestotilaajan klubiedut
Aamupostin kestotilaajana saat tuntuvia etuja paikallisiltä palveluntarjoajilta. Klikkaa ja katso tämän kuukauden edut.
Kestotilaajana saat hyvin edullisen mahdollisuuden ilmoittaa lauantaisin ilmestyvällä Jokamiehen markkinat -palstalla. Ja vaikka et olisi kestotilaaja ilmoittaminen on edullista.
Tässä voit tehdä itse ja jättää ilmoituksen myös minkä tahansa päivän Keski-Uusimaan luokiteltuihin ilmoituksiin. KIikkaa palveluun.
Päivän kysymys
Liity Aamupostin nettikumppaniksi
Olette aktiivinen paikallinen yhdistys tai seura ja haluatte toimintanne ja tapahtumanne laajan yleisön tietoon. Teiltä löytyy innokkaita kirjoittajia ja valokuvaajia. Haluatte nostaa esille kotipaikkanne tärkeitä asioita, ilmiöitä ja ihmisiä. Tutustu kumppanitoimintaan tästä.
